Létrehozva: 2021.06.29.

Fagyi kisokos: miből készül egy jó minőségű hűsítő finomság?

Erről ismerni fel a jó minőségű jégkrémet és ebben különbözik a fagylalttól, illetve ilyen fajtáival lehet találkozni a boltok polcain és erre érdemes figyelni jégrém vásárlásakor!

A jégkrém és fagylalt története összeolvad. Fagylaltot valószínűleg először a kínaiak készítettek, mintegy ötezer évvel ezelőtt hóból, tejből és gyümölcsökből. Az első, ízesített jégkását pedig az arabok készíthették, majd ez a frissítő különlegesség átkerült a spanyol konyhaművészetbe is. Magyar földre olasz közvetítéssel került először a fagylalt, az 1900-as évek elején pedig már minden szakácskönyvben szerepelt fagylalt recept.

Mi a különbség a fagylalt és a jégkrém között?
Fotó: Pixabay

Mi a különbség a fagylalt és a jégkrém között?

A fagyi nem jégkrém és jégrém sem fagylalt. Az első, és nagyon markáns különbség köztük az, hogy a fagylalt vendéglátóipari termék, ami jellemzően a fogyasztás helyszínén készül. Ezzel szemben a jégkrém előrecsomagolt, szilárd vagy pépes szerkezetű készítmény, amit homogénezéssel készítenek és fagyasztott állapotban (legalább -18°C-on) tárolnak, árusítanak.

Milyen jégrémfajtákat kapni?

Az összetevők alapján 7 jégkrém csoportot különböztetünk meg. A boltokban lehet kapni jégkrémet, tejjégkrémet, tejes jégkrémet, gyümölcsjégkrémet, szorbét (sorbet), tejes gyümölcsjégkrémet és vizes jégkrémet. A tejjégkrémek a legjobb, a vizes jégkrémek a legkevésbé minőségi készítmények. A kereskedelemben kapható jégkrémek többsége egyébként a jégkrém csoportba sorolható.

Erre figyeljünk jégkrém vásárláskor
Fotó: Pixabay.com

Mire figyeljünk jégkrém vásárláskor?

A deformálódott, jégkristályos darabok már egyszer valószínűleg felolvadtak és újrafagyasztották őket. Az ilyen termékeket kerüljük. Fontos továbbá, hogy sérült csomagolású jégkrémet ne vegyünk meg. A vásárlás során ne csak a termék árát nézzük meg, hanem az összetételt is. Abban az esetben, ha a jégkrém nevében az ízű szót találjuk, az azt jelenti, hogy a jégkrém ízesítése kizárólag aromával történt- hívja fel a figyelmet a Nébih. Ez alól a szabály alól csak a puncs és a vanília képez kivételt. A csokoládés és a csokoládé ízű jégkrémek közti különbség az, hogy a csokoládés jégkrém legalább 2% kakaót tartalmaz és nem tartalmazhat kakaó és csokoládé ízű aromát vagy barna színt erősítő színezéket, míg a csokoládé ízű jégkrém csak csokoládé ízű aromát tartalmaz.

Miből készül egy jó minőségű fagylalt?

Alapvetően két fajta fagylalt létezik: tej és víz alapú. A tej alapú tejből vagy tejporból, cukorból, tojásból, különféle ízesítőkből (csokoládé, vanília, gyümölcsök vagy mesterséges ízesítőanyagok) és természetes vagy mesterséges adalékanyagokból készül. A víz alapú -például a felfújt albán- fagylalt pedig nagyrészt víz, cukor, aroma és ételfesték, a gyümölcs helyett pedig gyümölcsaroma kerül bele.

Mire figyeljünk fagylalt vásárlásnál?

Az ideális fagylaltárusító helyen

  • a fagylaltpult a vásárlói oldalról zárt;
  • a fagylaltpultot nem éri közvetlen napfény;
  • a fagylalt láthatóan nem olvadt, nem folyik;
  • a fagylaltba helyezett díszítés ehető, tiszta;
  • a tégelyekben a fagylalt nincs feltornyozva, nem ér a hűtőtartomány fölé;
  • a tároló és kiszolgáló eszközök tiszták;
  • a leöblített kanalat nem a pultra helyezett szivacsra, törlőruhára ütögetéssel víztelenítik.
  • Ezeken kívül ha a pultban van és látható a hőmérő, érdemes rápillantani. Az a jó fagyi hűtő, ahol a hőmérséklet nem emelkedik -8 °C fölé.

    Ez is érdekelhet

    origo.hu

    Szakíthatott az ismert magyar sztárpár

    origo.hu

    Magyar Péter ámokfutása börtönben érhet véget

    mindmegette.hu

    Óraátállítás: Ha azt hiszed, csak a faliórát kell átállítani, van egy rossz hírünk

    ripost.hu

    Örömhírt jelentett be Tóth Vera, Tóth Gabi elsők közt gratulált

    mandiner.hu

    Puzsért is felhívta Bohár Magyar Péter ügyében (Videó)

    origo.hu

    Németország döbbenetes háborús bejelentése, minden megváltozik

    travelo.hu

    Csoda szép virágok nyílnak a Bükkben

    ripost.hu

    Évek óta erre vártak: szuper hír jött Michael Schumacherről

    vg.hu

    Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

    ripost.hu

    Elszólta magát Iszak Eszter? Csutiék hármasban érkeztek!

    ripost.hu

    Oroszlán Szonja lapos hasat villantott: „Legyen ennyi elég”

    Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
    Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
    Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
    -

    További cikkek

    MANI

    Már 3D-ben is megnézhetjük az orvosi leleteinket

    MANI

    Hol most a legolcsóbb a lakásbiztosítás? Elindult a kampány, íme a részletek

    MANI

    Elindult a lakásbiztosítási kampány: itt van minden tudnivaló

    MANI

    Márciustól olcsóbb lesz a tömegközlekedés, mutatjuk a részleteket!

    MANI

    Sosem látott akciót jelentett be a Lidl

    MANI

    Felújítanád a lakást, de nincs sok pénzed rá? Hallottál már az Újrahasználati Központról? Megmutatjuk neked a kincseit

    MANI

    SZÉP kártya tulajdonosok, figyelem: eddig költhető el adómentesen a tavalyi juttatás

    MANI

    Erre figyeljünk a lakásbiztosítás váltásakor