KÜLFÖLD
Kenyeret sütnek Ötziből, az 5300 éves múmiából – meglepő dolgot találtak a gyomrában
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a RipostHatalmas fordulatot hozott a tudományban egy új kutatás, amit a jégemberen végeztek. A kutatás során elő organizmust találtak Ötziben, a jégemberben; hihetetlen, ami ezután történt
Ötzit, az 5300 éves jégembert még 1991 szeptemberében találták meg az olasz – osztrák határ közelében fekvő Ötz-völgyi-Alpokban, egy olvadó gleccserben. Még a kora rézkor idejéből származik, azóta valódi tudományos különlegesség. Nagyjából 5300 éves lehet.
Fotó: lorenza62 / Shutterstock
Meglepő dolgokat találtak Ötzi gyomrában
Amióta megtalálták a jégember mumifikálódott testét, állandó hőmérsékleten tartják, pontosan -6 fokon, hogy a maradványai jó állapotba maradjanak és tanulmányozni lehessen az ősembert. Így tett most egy olasz csoport is, akik legújabb kutatások során bizonyítékokat találtak arra, hogy az évezredek óta fennmaradt testben még aktívan élnek mikrobák a múmia gyomrában. Egy valamire viszont még a kutatók se számítottak: élesztőt találtak Ötzi beleiben.
A hideghez alkalmazkodott élesztők szaporodnak. Bizonyos baktériumok évtizedek óta megtelepedtek és fennmaradtak a szöveteiben. A múmia valós értelemben véve egy élő biológiai interfész – az ókori világ és a jelen találkozási pontja, ahol az 5000 évvel ezelőtti mikrobák együtt élnek az elmúlt évtizedben érkezett organizmusokkal.
- az Eurac Kutatóintézet munkatársa és a kutatócsoport vezetője, Mohamed Sarhan nyilatkozott az áttöréssel kapcsolatban.
A tudósok négy különböző élesztőgombát fedeztek fel, amelyek képesek a fagypont alatti hőmérsékletben túlélni. Mivel ezek a fajták csak extrém hidegben élnek túl, így feltételezik, hogy az ősember halála után kerültek a testbe.
Miután Ötzi beleiben, bőrében és a testéről leolvadt „barnás” vízben felfedezték a gombákat, a bélben talált élesztőt hűtőszekrényben tenyésztették.
Ha elmondod bárkinek, hogy van élesztőd, azonnal megkérdezik: felhasználhatjuk kenyérhez?
– mondta Sarhan.
Így jött a kísérlet az ősi kovászos kenyér sütéséhez. A mikrobiológus elmondása szerint, ezt az ötletet nem sikerült elsőre megugrani, azonban három hónap kísérletezést követően, Sarhan szavait idézve: „nagyon-nagyon jó kovászt kaptunk”. Ha már sikerült a kenyeret elkészíteni, jogos felvetés elgondolkodni azon, hogy az ősemberben talált élesztőkből sört is lehet-e gyártani? A tudósok röviden válaszolva csak annyit árultak el, hogy „Szerepel a listán”.
Fotó: dpa Picture-Alliance via AFP / AFP
Ugyan az Ötziből készült kenyér és sör még nem kerül egy ideig a boltokba, de hosszú távon komolyabb, lehetséges felhasználások után kutatott még az olasz mikrobiológus csoport. A múmia testét a megtaláláskor normál holttestként kezelték, így fenolt használtak a gombaszaporodás megakadályozására, az élesztő különös módon mégis képes volt megenni a fenolt. Ebből következtethetnek arra, hogy a jövőben segíthet lebontani a vegyi anyagot szennyezett környezetben. Az élesztő mellett olyan bélbaktériumot találtak, amely a modern emberben nem létezik, de Sarhan azt mondta, hogy az afrikai és dél-amerikai törzseknél már kimutatták. A kutatók kiemelték, hogy Ötzi nem csupán egy őskori biológiai időkapszula, hanem egy összetett ökoszisztéma, amit érdemes még vizsgálni.
Ripost hírek
