KÜLFÖLD
Giorgia Meloni az olasz identitás szimbólumaként értékelte az elismerést.
Az ENSZ tudományos és kulturális szervezete (UNESCO) felvette az olasz konyhát az emberiség szellemi és kulturális örökségeinek listájára - jelentette The Guardian brit napilap online kiadása. A portál beszálója szerint döntésével az UNESCO precedenst teremtett, mivel eddig egyetlen nemzeti gasztronómiai hagyomány sem részesült ilyen elismerésben.
A döntést az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség Kormányközi Bizottsága hozta meg az Új-Delhiben tartott ülésén. A jelölés „Az olasz konyha a fenntarthatóság és a biokulturális sokszínűség között” címen került fel a védett listára, ami jelzi, hogy a nemzetközi szervezet nem önmagában az ételeket vagy recepteket kívánta elismerni, hanem azt a komplex kulturális rendszert, amelyet az olasz konyha a mindennapi életben képvisel. A felvétel indoklásában hangsúlyos szerepet kapott az olasz gasztronómia több évszázados hagyománya, amelyben a főzés és az étkezés nem pusztán kulináris tevékenység, hanem az identitás, a családi kapcsolatok és a közösségi élet egyik központi eleme.
Az UNESCO szerint az olasz konyha sajátossága, hogy egyszerre épít a helyi alapanyagokra és technikákra, miközben folyamatosan alkalmazkodik a változó társadalmi és környezeti feltételekhez. A jelölés kiemeli a fenntarthatóságra törekvő szemléletet is, amely az olasz konyha számos régiójában meghatározó: a szezonális alapanyagok használata, a pazarlás minimalizálása, valamint a mezőgazdasági és kézműves termelési hagyományok továbbélése mind részei ennek az értékrendnek.
A döntést követően olasz politikai és kulturális szereplők egyaránt üdvözölték az UNESCO elismerését. Többen hangsúlyozták, hogy a felvétel nem csupán nemzeti büszkeség, hanem a kulturális örökség megőrzésének eszköze is. A nyilatkozatok szerint az autentikus olasz élelmiszerek, technikák és étkezési szokások nemzetközi védelmet nyerhetnek, ami gazdasági és identitásbeli szempontból egyaránt jelentős.
"Ez a hír büszkeséggel tölt el bennünket. Az olaszok számára a konyha nem csupán étel vagy receptgyűjtemény — sokkal több annál: kultúra, hagyomány, munka és gazdagság"
- fogalmazott Giorgia Meloni olasz kormányfő, hozzátéve, hogy az olasz identitás és közösség szimbólumaként értékelte a kulináris elismerést.
A döntés nemzetközi fogadtatása szintén kedvező volt. Szakértők rámutattak, hogy az olasz konyha sikeres jelölése egy olyan tendenciát indíthat el, amelyben a gasztronómiai hagyományok egyre nagyobb szerepet kapnak az immateriális örökség védelmében.
Ripost hírek
