Halálos baktériumok a csirkehúsban: 27-en betegedtek meg

Idén Ausztriában összesen 27 ember betegedett meg, egy pedig meghalt a hatóságok által azonosított három Salmonella Enteritidis fertőzésben. A járványok kivizsgálását az Osztrák Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AGES), az Egészségügyi Minisztérium és az illetékes tartományi hatóságok végzik. A szakértők szerint a fertőzés okozója a Lengyelországból származó baromfihús lehet, amelyet kebabnyárs gyártására használtak - írja a Food Safety News.

A járványterjedés részletei
Február óta Ausztriában 14 ember betegedett meg a Salmonella Enteritidis bizonyos típusában. Ezzel a törzzsel rendelkező betegeket Dániában, Németországban, Franciaországban, Hollandiában, Norvégiában és az Egyesült Királyságban is jelentettek.
Májustól júliusig a dán Statens Serum Institut (SSI) 15, azonos típusú Salmonella Enteritidis-szel fertőzött embert regisztrált. A betegek 15 és 99 év közöttiek, átlagéletkoruk 30 év.
A betegektől izolált baktériumok részletes vizsgálata kimutatta, hogy nagyon szoros rokonságban állnak egymással, és mindegyik a 11-es szekvenciatípushoz tartozott, amely a leggyakrabban kimutatott szalmonellatípus Dániában és Európa többi részén.
Németországban hat beteg van. A betegek életkora 9 és 58 év közötti. Az  első beteget  2022 decemberében regisztrálták. A legutóbbi bejelentett dátum 2023 június közepe.
2023-ban 65 fertőzés kapcsolódott egy angliai járványhoz. 43 étteremmel kapcsolatos esetnél az átlagéletkor 32 év volt. Az epidemiológiai vizsgálatok a tojást vagy a csirkét valószínűsítették a baktérium hordozójaként.
Egyéb járványok

A második osztrák járvány a Salmonella Enteritidis egy másik klasztertípusát érinti. Április óta összesen hét ember betegedett meg, egy pedig meghalt.
A második incidens vizsgálata újabb Salmonella Enteritidis-járványt tárt fel, amely további hat esetért volt felelős Ausztriában. Kapcsolódó fertőzéseket Írországban, Belgiumban, Hollandiában és Franciaországban is jelentettek.

Tájékoztatás a fogyasztóknak

 Csirkekebab vásárlásakor az emberek ügyeljenek arra, hogy a hús alaposan fel legyen melegítve: a szalmonella legalább 15 másodperc után elpusztul 70 °C feletti hőmérsékleten; ezt a hőmérsékletet azonban az egész húsban el kell érni. Az ausztriai felmérések eredményeit a RASFF európai sürgősségi riasztórendszeren keresztül közölték az Európai Bizottsággal és az EU tagállamaival. Az Ausztriából származó információk különösen Lengyelországban felhasználhatók további felmérésekhez és szükséges intézkedésekhez.

Naponta 400 tonna kebab készül  Európában
A statisztikák szerint tavaly átlagosan napi 400 tonna kebabot készítettek  Európában. A bevétel évi tizenkét milliárd euróra rúgott.