Inflációs válság: még az idén 6000 vendéglátós húzhatja le a rolót Ausztriában

Mario Pulker, az Osztrák Vendáglátóipar Szövetségének szóvivője úgy fogalmazott egy friss interjúban, hogy rengeteg osztrák vendéglős még mindig a túlélésért küzd. Az elmúlt évek, kezdve a világjárványtól az inflációs válságig rendesen megtépázta ezt a szektort.

 Pulker szerint a legtöbb étterem próbálja minimalizálni a nyereségét annak érdekében, hogy ne kelljen akkora árat emelniük, amekkorát amúgy az elmúlt évek árrobbanása miatt indokolt lenne. Sok vendég azonban ennek ellenére is elmaradozik, mert már mostani áremeléseket is soknak tartják.

A Kronen Zeitungnak megszólaló szakember szerint eljött a pont, amikor vendéglátósok tömkelege fogja bedoni a törölközőt. Egyes számítások szerint még az idén 6000 körül lehet azok száma, akik lehúzzák a rolót. Pulker példaként a borjúhús árát említi. Az eredeti bécsiszelethez szükséges hús ára 2022 év vége óta 50 százalékkal emelkedett. A szakember szerint különösen nehéz helyzetbe kerültek a vidéki éttermek, és azok a városi helyek, ahol nem kimondottan nagy a turizmus.

Ahogy a Ripost arról korábban beszámolt, nem csak a vendéglátósokat, hanem háztartások költségvetéseit is jelentősen megtépázta az elmúlt hónapok őrült áremelkedése. A mélyfagyasztott pizza ára például egy év alatt 91 százalékkal, vagyis majdnem a duplájára nőtt, míg az étolaj 77 százalékkal, a kristálycukor pedig 72 százalékkal drágult.

Ezen kívül felsorolták még:

• Sültkrumpli 70 százalékkal
• halrudacskák 66 százalékkal
• paradicsom 58 százalékkal
• szappan 46 százalékkal
• liszt 27 százalékkal

kerül többe, mint 2022. márciusában.