Ilyen hallevest még nem ettél: pompás illat, varázslatos ízek!

Ne erőltesd a halászlét, csak azért, mert karácsonykor az a szokás. Ha unja már a család, vagy nem is igazán szereti, próbálj ki valami egészen újat. A krémes harcsaleves totálisan más, mint a hagyományos halászlé!

Új megjelenés, új ízek, csodás illatok, pompás karácsonyi előétel! 

Igény szerint, vagy ha allergiás is  van a családban, könnyítheted tovább azzal, hogy tejszín helyett kókusztejjel készíted.

Betétnek használhatsz pirított zsemlekockát is hozzá, de sokkal pikánsabb egy kis zöld citrommal.

 

Alapanyagok, körülbelül 6 adaghoz:

300 g törpeharcsa filé

1 póréhagyma fehér része felkarikázva

1 sárgarépa

1 paszternák (v. petrezselyemgyökér)

3 szál zeller

1 gerezd fokhagyma

1 deci száraz fehér bor

200 g tejszín (vagy sűrű kókusztej)

1 kávéskanál só

½ kávéskanál fehér bors

1 liter zöldség alaplé

1 kisebb babérlevél (vagy 1 lime levél, ha a kókusztejjel készíted)

20 g vaj

Betétnek a pácolt zöld citrom:

2 db zöld citrom

1 dl extra szűz olíva olaj

só, fehér bors, egy lime levél

friss kakukkfű

Ezt egy nappal előtte ildomos elkészíteni, hogy kellőképpen összeérjen az íze. Nagyon vékony szeletekre vágd fel a citromokat. Rétegezd a sóval és a borssal, öntsd fel az olívával és a lime levével. tedd rá a kakukkfüvet, és légmentes dobozban tedd a hűtőbe. 

Így készül a leves:

A vajat olvaszd fel egy lábosban, pirítsd le rajta a póréhagymát, majd add hozzá a fokhagymát.

Tedd rá a felkockázott harcsahúst, és pirítsd, amíg kifehéredik.

Öntsd fel a borral, és forrald össze. 

Add hozzá a felaprított zöldségeket, sózd, borsozd, tedd bele a babérlevelet, fedd le, és legalább 5 percig párold.

Öntsd fel a zöldség alaplével, és főzd teljesen puhára. Mikor minden teljesen megfőtt benne, egy botmixerrel turmixold simára. Keverd hozzá a tejszínt (vagy a kókusztejet).

Tálaláskor frissen tedd a tányérokra a pácolt citrom karikákat.

És kész is a család új, kedvenc karácsonyi levese.

(Forrás: Kétcicakonyhája.blog.hu)