Eszméletlen, mit művel a rántott hússal a szódabikarbóna!

A rántott hús legnagyobb ajándéka a finom, könnyű és roppanós panír. Ezt nem mindig olyan egyszerű elérni, mint szeretnénk, ezzel a szokatlan technikával azonban biztos lesz a sikered. Nem tudsz hibázni!

Mi kell hozzá?

Liszt, tojás, víz, só, pár csepp malátaecet és szódabikarbóna. Egyszerű de nagyszerű! A malátaecet talán kissé kakukktojásnak tűnik, de hidd el, ebbe a panírba szükséges - az ecet savjai reakcióba a lépnek a szódabikarbónával, és a közben keletkező gázok habosra fújják a panírbundát.

A végeredmény egy csábítóan vastag, ugyanakkor könnyű és ropogós bunda!

Ezt az élményt garantálják az apró légbuborékcellák, melyek belesülnek  a panírba. A malátaecet ízvilága pedig egy pikáns sörös ízt kölcsönöz a rántott húsnak, mely igazán előnyére válik!

Hozzávalók a panírhoz:

Hogyan készítsd el?

1. A húst ízlésednek megfelelően sózd be.

2. Keverd össze a panír összetevőit:

2. A besózott húsdarabokat forgasd meg lisztben, majd a sűrű tojásos-szódabikarbónás-ecetes lisztmasszában.

3. Azonnal süsd ki forró olajban. Sütés közben felpuffad a bunda, mire eléri az aranybarna színt, belül omlóssá puhul a hús, kívül pedig ropogóssá válik a panír. Isteni finom!