Csomómentes rántással minden étel kívánatosabb és finomabb! Így lesz a leves, a szósz és a főzelék is garantáltan tökéletes. Mutatjuk a tippeket.
A rántás magyaros főzelékek , jó néhány leves és szósz alapja. Fogadd meg ezt a néhány tanácsot, és nem kozmál oda többet a rántás, de még csomós sem lesz!
Válassz megfelelő edényt!
Használj vastag aljú lábost, teflonos serpenyőt, így kisebb a veszély, hogy a kevergetés mellett odakozmál a rántás. Ha gáztűzhelyen főzöl, akkor pedig ne felejtsd el a lángelosztót használni. Így egyenletesen kapja majd a hőt az edényed alja.
Tippek,hogy csomómentes legyen a rántás
- A lisztet hideg zsiradékba keverd el, ezután tedd fel a tűzre
- Felengedés előtt tegyél bele sót
- Húzd le a rántást a tűzről, öntsd fel egy pohár vízzel, hagyd állni 5 percig, majd habverővel keverd szét
Te tudtad?
A rétesliszt kevésbé hajlamos a csomósodásra. Csak annyit szórj a zsiradékba, hogy könnyű legyen keverni. Inkább legyen híg, mint túlságosan sűrű! Az ételtől függ, hogy mennyire fontos megpirítani a rántást. Fehér mártáshoz nyilván kevésbé , főzelékhez érdemes addig kevergetned, míg zsemleszínű nem lesz. Vastag aljú edénynél, amikor félre húzod még tovább pirul a liszt, mert tartja a hőt!
forrás: videkize.hu
Ripost hírek
