FAZÉK

Ez a csokis-kókuszos karácsonyi keksz maga a csoda!

A leggyönyörûbb és legfinomabb keksz, amit valaha ettél! Ráadásul igazán egészséges, mert cukor nélkül készült! Idén karácsonykor te is megsütheted, ajándéknak is remek ötlet.
  • Szerző: Ripost

A csokoládé és a kókusz párosa mindig nyerő, de a hagyományos desszertek csurig vannak cukorral. A túl édes íz pedig elnyomja a csoki és a kókusz csodálatos aromáját. Ebben a karácsonyi kekszben épp az a jó, hogy ez nem fordulhat elő vele, mivel egyáltalán nem kerül bele cukor! Csak a csokit és a kókusz tiszta ízét érzed, amikor beleharapsz, elolvad a szádban, maga a boldogság!

 

Karácsonyi csokis-kókuszos keksz

Knap Daniella receptje

Tészta:

  • 105 g Update1 Master mix
  • 45 g Update1 tápióka keményítő
  • 20 g kókuszreszelék
  • 100 g vaj
  • 75 g cukrozatlan kókusztejszín (vagy 35 % zsírtartalmú cukrozatlan habtejszín)
  • 1 cs Update Vanilla sweet porrá darálva
  • 1 kupaknyi Update Lovely sweet (ízlés szerint több/kevesebb)
  • 1 csipet só
  • 5 g sütőpor

Csokis réteg:

200 g Update1 Cake sweet étbevonó

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztféléket keverd össze a sütőporral, és morzsold bele a vajat. Majd a többi hozzávalóval gyúrj belőle homogén tésztát. A tésztát csomagold fóliába, s tedd legalább 1 órára hűtőbe.

2. Közben készítsd el a csokiréteghez a lapocskákat, ehhez egy speciális szilikon forma szükséges.

3. Olvaszd meg gőz fölött a bevonót, majd öntsd a formákba csokit, hagyd így megdermedni. A kihűlt csokilapokat óvatosan szedd ki a formákból. Addig folytasd a műveletet, míg a 2 tábla csoki majdnem elfogy. Egy kicsi csokidarabot hagyj meg, ezzel ragaszthatod majd a csokilapot a kekszhez.

4. A tésztát pihentetés után kissé gyúrd át, nyújtsd vékonyra. Kekszszaggatóval vágd ki belőle a kekszlapokat, ezeket sorakoztasd sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített 200 fokos sütőben 8-10 perc alatt süsd készre.

A kész kekszet hagyd kihűlni. Majd a maradék csokoládét ismét olvaszd fel és segítségével ragaszd a csokilapokat a kekszhez.

Celofánba csomagolva masnival átkötve szuper egészséges ajándék lehet.

Tippek:

  • A tésztát ne gyúrd sokáig , mert nem lesz omlós a keksz.
  • Legjobb ha a tészta egy éjszakát pihen a hűtőben.
  • Mielőtt kinyújtod a tésztát mindenképpen gyúrd át még egyszer, mert ez megkönnyíti a nyújtást.
  • A tápióka keményítő liszt helyett kell a tésztába és ettől jó ropogós lesz a keksz.
  • A sütési idő sütőfüggő, ezért érdemes figyelni közben, nehogy túl barnára süljön a keksz.
  • Ebből az adagból 25-28 db keksz lesz, attól függően, hogy milyen vékonyra nyújtod a tésztát.

 

Ezek is érdekelhetnek
És ezeket olvastad már?