kulcsár edina
Ha szeretnél fokozatosan és egészségesen lefogyni, mindenképpen szüksége van a szervezetednek fehérjére. Ennek feldolgozásából nyeri ugyanis a tested a megfelelő mennyiségű energiát.
A fehérje hiánya a gyerekeknél lelassítja például a növekedést, a felnőtteknél viszont csökkenti az izomtömeget, gyengíti a szívet és az immunrendszert. Mivel a húsok nem tartalmaznak szénhidrátot, remekül használhatod őket a diétádhoz. Ez az ételféle a fehérjén túl elsődleges cink-, kalcium-, vas-, és B-vitamin-forrásunk. De mielőtt nekikezdesz a sütés-főzésnek, ismerj meg néhány alapszabályt:
Mi a helyzet a koleszterinnel?
Való igaz, hogy a húsfogyasztás befolyásolja a koleszterinszintet, de mint mindent, egy kis odafigyeléssel ezt is lehet szabályozni, anélkül, hogy le kellene mondanod a húsról. Az orvostudomány mai állása szerint, a magas koleszterinszint leginkább a génektől függ. De ha valaki túlzásba viszi az állati eredetű zsírok és az egyszerű cukrok bevitelét, és emellett mozgásszegény életmódot is folytat, akkor előbb vagy utóbb magas lesz a koleszterinszintje. Ha az értékeid magasak, mindenképpen kerüld a zsíros húsokat, bensőségeket, szalonnát, töpörtyűt, húskészítményeket is!
Fehérje a húson túl:
Ha nem csak húsokkal szeretnél fehérjékhez jutni, esetleg a vegetáriánus étkezés mellett tetted le a voksod, akkor a következő ételek is nagyszerű forrásai ennek a tápanyagnak: A hüvelyesek, mint a babfélék, különösen a fekete bab, lencse. Az olajos magvak: például dió, mandula, pisztácia, pekándió. A szója és szójakészítmények: tofu, szójatej, tempeh.
Erre ügyelj!
Sajnos a hentesáruk nagy része rengeteg zsírt tartalmaz ezért, bánj velük óvatosan! A felvágottakkal és más előre elkészített húsból készült termékek címkéjét sem árt, ha vásárlás előtt alaposan átböngészed. A legtöbbjükhöz ugyanis gyártás során cukrot kevernek, ami nem igazán tesz jót a diétádnak. Ráadásul az ízfokozókat sem baj, ha elkerülöd, mert a mesterséges adalékanyagok bizony sok galibát okozhatnak a szervezetedben.
húsféle
kcal
fehérje(g)
zsír (g)
Bárány
200
19,7
12,7
Birka
316
16,9
26,4
Borjú
123
19,5
4,5
Csirke, comb
136
20,9
5,2
Csirkemell
112
24,7
1
Kacsa, pecsenye
191
19
12
Liba
392
16
35
Marha, bélszín
121
19
4,4
Marha, felsál
249
17
19
Marha, hátszín, magas
240
19
17,2
Marha, hátszín, lapos
231
15
18
Marha, tarja
140
20
6
Őz
105
20,8
1,9
Pulyka
174
20,5
9,5
Sertéscombszelet, karaj
163
21
8,1
Sertéscsülök
337
16
29
Sertésdagadó
441
12
42
Sertéslapocka
295
17,5
23,9
Szarvas
123
20,7
3,9
Tyúk
140
19
6,5
Vaddisznó
112
21,6
2,4
Vadkacsa
124
22,7
3,1