Létrehozva: 2017.08.23.

Sok a kertben a paradicsom? Mutatjuk, mit készíts gyorsan belőle

Te is imádod ezt a fantasztikus, ízes zöldséget? Spagettihez, pizzához, gnocchi-hoz készítsd el otthon az olaszok kedvencét, a sugo-t. Most töltsd meg a kamrádat érett paradicsomból készült saját szószokkal.

Tudtad, hogy a paradicsom is az Újvilágból érkezett Európába?

Az elején még mérgezőnek hitték, de a sugo (olasz paradicsommártás) elterjedése után diadalmenetben hódította meg a mi földrészünket is.

Most rakd el télire az olaszok híres finomságát. A legideálisabb, ha a paradicsomot tökéletesen éretten, a saját kertedből szeded, és persze vegyszermentesen termesztetted.

 Szósz készítéshez csak az érett paradicsom alkalmas.

Hozzávalók:

  • 12 db paradicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 80 g vöröshagyma, finomra vágva
  • 1 dl extra szűz olívaolaj
  • 30 db bazsalikom levél
  • bors, frissen őrölt
  • Elkészítés:

    1. Vágd finomra a vöröshagymát. Mosd meg a bazsalikom leveleket, és gyengéden érintve itasd le róla a nedvességet. (Így megmarad az összes aromája)

    2. Mosd meg a paradicsomot. Vágd ki a szárrészt.

    3. Forralj vizet és apránként merítsd bele a paradicsomokat fél percre. Húzd le a héjukat.

    4. Negyedeld a paradicsomot, és ujjaiddal vedd ki a magokat (ezekre már nem lesz szükséged). Aprítsd fel a paradicsom húsát.

    5. Egy serpenyőben melegítsd meg az olívaolajat. Lassú tűzön süsd meg a fokhagymagerezdeket, majd vedd ki. Közepes tűzön pirítsd üvegesre a vöröshagymát (3-4 perc).

    6. Öntsd hozzá a paradicsomot. Nagy lángon, kavargatva melegítsd fel, majd fedővel letakarva, alacsony hőmérsékleten főzd 10 percig.

    7. Ezután fedő nélkül, időnként kavargatva, alacsony hőn párologtasd 30 percig. Így lesz sűrű a szósz.

    8. Tíz perccel a főzés vége előtt kóstold meg, és tetszés szerint ízesítsd sóval, borssal.

    9. Két perccel a befejezés előtt szórd bele a bazsalikom leveleket. Kavard át.

    10. Ha rögtön tálalod, önts még a tetejére egy kis olívaolajat. Ha befőzöd vagy fagyasztóba teszed, akkor nem kell a plusz olaj.

    Ha nincs időd a paradicsom előkészítésével bíbelődni, vásárolj darabos konzerv paradicsomot.

    Nagyon finom még, ha teszel hozzá egy szál rozmaring lehúzott leveleit, friss borsikát és kakukkfüvet, oregánót, zsályát, esetleg chilit.

     

    OLASZ TÉSZTA ZÖLDSÉGES PARADICSOMSZÓSZBAN

    Hozzávalók:

  • olívaolaj
  • vegyes zöldség (esetleg gomba is)
  • paradicsom
  • fűszerek
  • bor
  • Elkészítés:

    1. Tisztítsd meg és darabold fel a zöldségeket.

    2. Az előző recept szerint készítsd elő a paradicsomot.

    3. Az olívaolajban dinszteld meg a zöldségeket. Add hozzá a tisztított, magjától megszabadított, elkockázott paradicsomot.

    4. Öntsd fel borral, fűszerezd. Főzd készre.

    5. A nem túl-főzött tésztát egyenesen a mártásba szedd ki.

    PARADICSOMOS SALSA MÁRTÁS

    Õsi recept alapján készül, melyet az inkák fejlesztettek tökélyre. Tőlük örökölték az aztékok és a maják. A spanyol hódítók közvetítésével jutott el Európába.

    Hozzávalók:

  • 2 dl sűrű paradicsomszósz
  • 2 friss paradicsom
  • ½ fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • chili paprika
  • cukor
  • zöld citrom (lime) leve
  • koriander zöld (opcionális)
  • Elkészítés:

    1. Vágd apróra a megtisztított, lehéjazott, kimagozott paradicsomot. A vöröshagymát is vagdosd finomra.

    2. Öntsd egy tálba a paradicsomszószt. Keverd bele a paradicsomot, vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát, ízesítsd chilivel, sóval, cukorral, lime levével, vágott koriander zölddel.

    3. Jól keverd össze, és hűtsd be egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek.

     

    Ez is érdekelhet

    origo.hu

    Opitz Barbi megvált a hatalmas, göndör hajától

    origo.hu

    Újabb drámai részletek Károly király betegségéről

    borsonline.hu

    "Szerintem kritikán aluli" - óriási balhé robbant ki Balázsék műsora miatt

    mandiner.hu

    Varga Judit közeli ismerőse: A Partizánban hallott robotikus hangnemet korábban csak otthon csillogtatta meg Magyar Péter

    ripost.hu

    Váratlan fordulat: Harry ülhet a trónra a nagybeteg Katalin miatt

    origo.hu

    Hatalmas örömhírt jelentett be Lékai-Kiss Ramóna

    mindmegette.hu

    Káoszt hozhat a húsvét a boltokban: a Lidl, az Aldi és a Penny nyitvatartása is érintett

    ripost.hu

    Nem akárkivel fotózták le Szoboszlait a budapesti éjszakában

    vg.hu

    Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

    ripost.hu

    Évek óta erre vártak: szuper hír jött Michael Schumacherről

    ripost.hu

    „Késsel a kezében járkált” - könnyezve mesélt drámai részleteket Varga Judit

    Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
    Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
    Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
    -

    További cikkek

    FAZÉK

    3 előre elkészíthető, isteni saláta a húsvéti asztalra

    FAZÉK

    Pörkölt reggelire: mutatjuk Petőfi Sándor különös étrendjét

    FAZÉK

    Nagyanyáink már csak tudták: így készül az isteni eperhab

    FAZÉK

    Így készül a nagyi almás pitéje, ettől lesz igazán omlós a tészta

    FAZÉK

    Erre figyelj, ha sonkát veszel húsvétra

    FAZÉK

    Íme, a habkönnyű túrógombóc 3 titka, soha többé nem rontod el

    FAZÉK

    9 durva hiba, amit rizsfőzés közben a legtöbb ember elkövet

    FAZÉK

    Ne dobd ki a retek levelét, fantasztikus, mire jó