Fillérekből elkészítheted Jakupcsek Gabriella családi receptjét!

Töltött csirkecombok birsalmával

Hozzávalók:

- 1 kiló csirkemáj

- 6 db csirkecomb

- 4 db tojás sárgája

- 3 reszelt sárgarépa

- 1 csokor petrezselyem

- majoránna, bors, vegeta

- 2 evőkanál zsemlemorzsa

- 6 száraz zsemle

- 5 db birsalma

Elkészítés:
A májat késsel egy deszkán kaparjuk le, majd tegyük egy tálba, adjuk hozzá a beáztatott és kinyomkodott zsemléket, az összevágott petrezselyem zöldjét, a lereszelt sárgarépát. Tegyük hozzá a tojás sárgáját, ízesítsük majoránnával, borssal, sóval, és vegetával. Keverjük alaposan össze, majd ha hígnak találjuk a tölteléket, keverjünk még bele zsemlemorzsát. Sózzuk meg a csirkecombokat, bőrét a kezünkkel lazítsuk fel, majd töltsünk alá a májas töltelékből. Tegyük egy tepsibe, csorgassuk meg olívaolajjal, daráljunk rá borsot, és mindegyik tetejére helyezzünk pár levél zsályát. Öntsünk alá kevés vizet, majd forró sütőben 35-45 perc alatt süssük pirosra.

Köret:
A kettévágott birsalmák magházát vájjuk ki, csorgassuk meg olívaolajjal, daráljunk rá borsot, és tépkedjünk rá rozmaringot. Tegyük sütőlemezre, majd 30-40 perc alatt süssük pirosa (150-160 fokon.)