kulcsár edina
A sajt fantasztikus étel, de eddig úgy tudtuk, hogy hizlal. Most viszont van egy jó hírünk, ha sajtrajongó vagy: ez a finomság kiváló szövetségesed lehet a pluszkilók elleni harcban, különösen, ha éltetõ táplálékban szegény, ám kalóriadús ételek helyét veszi át az étrendedben.
A mascarpone nemcsak a tiramisuban isteni, de vaj helyett is használhatod. Amellett, hogy finom, egy evőkanálnyiban csak 62 kalória van, miközben egy evőkanálnyi vajban 102 – ez csaknem 40 százalékkal kevesebb!
Minden evőkanálnyi majonézben 94 kalória és 10 gramm zsír van. Egy evőkanálnyi tejszínes krémsajtban viszont csak 30 kalória, és két és fél gramm zsír: ha tehát rendszeresen krémsajttal eszed a szendvicset majonéz helyett, sokat spórolhatsz.
3 dkg friss mozzarella 85 kalóriát tartalmaz, míg egy kisebb zacskó chips legalább kétszázat. Ráadásul a mozzarellával hat gramm fehérjét is magadhoz veszel, ami egy időre eltelít, vagyis lehet, hogy utána később éhezel meg és a következő étkezéskor kevesebbet fogsz enni.
A zsírszegény túró 3 dekánként mindössze 20 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi humusz (csicseriborsókrém) 50 kalóriát. Fehérjetartalmuk viszont csaknem azonos.
Tudjuk, hogy a tejszíntől és a tejföltől tökéletes desszert lesz a gyümölcsből, de 3 dekánként 110 kalóriával, 11 gramm zsírral, és mindössze egyetlen gramm fehérjével eszel többet. Használj inkább félzsíros ricottát vagy túrót, amely csak 39 kalóriát, 2 gramm zsírt és 3 gramm fehérjét tartalmaz 3 dekánként - és legalább olyan finom!