Diétás répatészta a nyár legújabb sztárja

Ha a tésztát kiváltod sárgarépával, akkor nemcsak vitamindús és mennyei vacsorát varázsolhatsz az asztalra, de meghökkentő színélményben is részed lehet. A sárga színű zöldségek és gyümölcsök fiatalon tartják bőrödet és segítik a szép barnulást.

Az olasz konyháról sem kell lemondanod.  Bár a legnépszerűbb olasz mártás a paradicsomos bolognai, a tejszínes szószokat se feledd!

Sárgarépa tészta Alfredo mártással

A Alfredo a sajtos-tejszínes-petrezselymes mártás, amelyet az olaszok hagyományosan hosszúmetélttel - fettucine-vel fogyasztanak. A sárgarépát majd erre a formára vágd!

Hozzávalók

10 dkg vaj

15 dkg reszelt parmezán

2 csokor petrezselyem

3 dl tejszín

sárgarépa

Elkészítése

1. Forrósítsd fel a vajat és szórd bele a parmezánt! Öntsd bele a tejszínt és kevergesd, amíg felforr. Kis lángon főzd addig, amíg a mártás besűrűsödik.

2. Öblítsd le a petrezselymet, majd rázd szárazra. Aprítsd fel és keverd bele a mártásba!  Sózd, borsozd és forrald össze.

3. Amíg a mártás készül, egy konyhai hámozóval „vágd” csíkokra a répákat, hogy a hosszúmetélthez hasonló szálakat kapj.

4. Tedd fel főzni a répacsíkokat és közepes lángon kb. 5-7 percig puhítsd kicsit.

5. Ha leszűrted és kész a mártás is, máris fogyasztható. Ne felejtsd el sajttal megszórni!